府城歷史悠久，老店眾多，但保存歷史卻相當不易，有144年歷史的百年餅舖「舊來發」第5代接班人「何玟慧」卻用非常趣味的方式，將餅舖歷史記錄下來，甚至能和後代分享、互動，何將以前的店面、廚房等比例縮小製成模型，細節細膩，讓第6代2個女兒可以觀察想像，進而了解餅舖歷史；近來何也為老店阿霞飯店製作「一桌好菜」，讓消費者看到老台菜風華，業者今將台菜模型在門口展示，吸引不少消費者駐足觀賞。
何玟慧接觸模型是因老公賴俞伸共同培養的喜好，20年前兩人因友人介紹認識，10年前結婚後，何形容被老公「推坑」，進入模型世界，5年後便推出作品參加玩家模型展，由於接觸模型，成功推出作品的女性不多，何常是模型展的「嬌點」。近年何玟慧固定在新光三越台南中山店參展，作品頗豐。
何玟慧與丈夫育有2女，近年，她以「教育」、「傳承」為主，曾花一年時間，將餅舖古早模樣，用模型展現，讓女兒知道百年餅舖前世今生；也因為時下年輕人不懂得祭祀供品名稱、模樣，常常買錯，何用模型打造「供品樣品櫃」，讓年輕人購買時可對照。
「如果覺得不滿意只能全部打掉。」特別的是，她的作品除食物模型外，其他的物品，盡量使用原實體的材料製成，例如竹椅便是用竹子編成，木櫃就用木片組成，因此相當費工。但她很滿足。她說，平常工作、照顧孩子，時間被切的相當零碎，但在組裝模型時，內心會很平靜，有寄託感外，也能透過模型，將心中想法完整呈現，有成就感。
近來何玟慧花2個月時間，為在地老牌餐館「阿霞飯店」打造一桌好菜，除最知名的「紅蟳米糕」外，烏魚子、炒鱔魚和甜湯都精緻呈現，連富有特色的台灣盤、紅蟳餐巾紙都細膩呈現，完整度極高。深受阿霞飯店業者喜愛，阿霞飯店總經理吳健豪指出，除展在餐廳本館外，未來也會展在南紡購物中心錦霞樓。
何玟慧將傳統祭祀糕點用模型方式呈現，不僅有趣更非常的實用。記者鄭宏斌／攝影
何玟慧將早期餅舖的模樣用模型呈現，讓小女兒邊玩邊認識餅舖的歷史。記者鄭宏斌／攝影
知名餐點紅蟳米糕，桌盤碗筷何玟慧的模型都完整呈現。記者鄭宏斌／攝影
何玟慧將早期餅舖的模樣用模型呈現，讓小女兒邊玩邊認識餅舖的歷史。記者鄭宏斌／攝影
何玟慧將早期餅舖的模樣用模型呈現，讓小女兒邊玩邊認識餅舖的歷史。記者鄭宏斌／攝影
何玟慧將傳統祭祀糕點用模型方式呈現，不僅有趣更非常的實用。記者鄭宏斌／攝影
百年餅舖舊來發第5代接班人何玟慧將滿桌豐盛台菜模型贈給阿霞飯店總經理吳健豪（右）。記者鄭宏斌／攝影
何玟慧將早期餅舖的模樣用模型呈現，讓小女兒邊玩邊認識餅舖的歷史。記者鄭宏斌／攝影
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